Сыр — это твердый продукт питания, изготавливаемый из створоженного молока, обычно коровьего, козьего или овечьего. Как мы хорошо знаем, каждый сорт имеет характеристики, зависящие от его происхождения или метода, который позволил его произвести.

Характеристики пользы сыра

По мнению ряда экспертов, среди его преимуществ выделяются следующие:

* Богатый источник кальция. Это идеальный источник кальция — незаменимого минерала для здоровья костей и зубов.

* Высококачественные белки. С каждым кусочком мы получаем дозу высококачественного белка, который необходим для роста и восстановления тканей организма.

* Контроль аппетита. Полезные жиры в сыре обеспечивают чувство сытости, а это значит, что вы будете чувствовать сытость дольше после его употребления.

* Здоровье сердечно-сосудистой системы. Некоторые исследования показали, что умеренное потребление этого продукта может быть связано с улучшением здоровья сердечно-сосудистой системы и даже способствовать снижению риска сердечных заболеваний.

* Способствует счастью. Он содержит тирозин — аминокислоту, участвующую в выработке дофамина, способствующего снижению стресса и повышению уровня счастья.

* Богат витаминами и минералами, такими как B12 или цинк. Это неисчерпаемый источник витаминов A, B (например, B1, B2, B12 или B9) и D. Помимо большого содержания кальция, он отличается высоким содержанием цинка, фосфора и магния.

Принять во внимание

Учитывая эту ситуацию, многие испанцы задаются вопросом, как лучше всего хранить сыр и сохранять его свежим. Хотя большой процент использует алюминиевую фольгу или пленку, реальность такова, что они не смогут сохранить свою естественную влажность, что приведет к изменению их текстуры и постепенному ухудшению продукта.

Поэтому идеальной альтернативой является специальная сырная бумага. Причина? Все ясно: она позволяет сыру дышать и сохранять естественную влажность. Секрет, без сомнения, кроется в его пористой поверхности, которая прекрасно защищает сыр, но не душит его.

К счастью, ее легко купить в магазинах, торгующих молочными продуктами или деликатесами. Однако, если у вас нет такой возможности , придется использовать жиронепроницаемую бумагу или бумагу для выпечки. Хорошо упакованные сыры, особенно мягкие, могут храниться до двух недель, не подвергаясь воздействию воздуха, который может привести к их затвердению или высыханию.

В Испании производится почти полмиллиона тонн каждый год и который приносит домохозяйствам расходы, превышающие 3,4 миллиарда евро. Таким образом, это важный продукт питания на испанском столе, поскольку, по данным Министерства сельского хозяйства, рыболовства и продовольствия, он присутствует практически во всех домах (99%), а его потребление «на душу населения» составляет 7,54 кг в год, без учета спроса в ресторанах.

Zamorano (Кастилия и Леон), Cabrales (Астурия), Idiazábal (Страна Басков), «Quesúcos» de Lieábana (Кантабрия) или Torta del Casar (Эстрамадура) — вот лишь некоторые из превосходных сыров, которые производятся под «собственными именами» в Испании, хотя их гораздо больше.