Если сыры Испании чем-то выделяются, то это из-за их отличия и хороших традиций почти во всех регионах страны. Тем не менее, в последние годы семейный бренд из Куэнка стал лучшим, получив в 2021 году золотую награду и оценку 99 из 100 на Международном конкурсе в Лионе.

Сыр с нотками мёда и орегано из Quesos Вильярехо поднялась выше всех других молочных продуктов, и признан лучшим в своей категории. Награда, которая также сопровождается высочайшим качеством 99/100, присуждаемым в Лионском конкурсе и Премией за превосходный вкус.

Но это не первый раз, когда этот сыр получает награду, так как он уже получал золотую медаль на Singapore Taste Awards в 2019 году, а также был отмечен двумя звездами на Great Taste 2020 и 2019. Наряду с этим, Quesos Villarejo имеет более 40 отличий в других сортах сыров, которые подтверждают его, как хороший продукт и традиции.

Сыр Quesos Villarejo производят всего двенадцать рабочих

Это семейное предприятие в городе Куэнка зародилось в 1987 году в сельской местности, где производилось ремесленное производство качественных сыров Манчего и развидение овец, в муниципалитете Вильярехо-де-Фуэнтес, откуда и получила название компании. В компании всего двенадцать рабочих, которые производят в среднем 1000 кг сыра в день.

Для этого они постоянно работают с окружающими фермерами, которые выделяются тем, что овцы пасутся на свободе, что только повысило качество продукта. Всегда стремясь производить сыры традиционным способом, Quesos Villarejo осознает, что их цель — «стать эталоном в производстве аутентичных качественных сыров ручной работы, получив признание за то, что они выделяются с точки зрения бережного отношения к окружающей среде».

Сколько стоит лучший сыр в мире и где его купить?

В настоящее время с национальным товарооборотом, который составляет 70% от общего объема, Вилларехо признает, что краткосрочная цель — довести долю международного товарооборота до 50%. В связи с этим, такие награды, как награда за лучший овечий сыр, запеченный в меде и орегано, представляют собой большой скачок для компании.

Сыр, который Лионский международный конкурс назвал «уникальным, неповторимым, с яркой индивидуальностью, сочетанием ароматов, сочетающим чистый аромат выдержанного сырого овечьего сыра со сладостью каштанового меда и свежестью натурального орегано, создаёт кремообразное ощущение с легкими сладковатыми нотками и легким послевкусием орегано. Маслянистое ощущение, плотная и приятная текстура».

Сыр можно найти на разных платформах, хотя правда, что с нынешней наградой спрос на этот продукт возрастёт. При цене около 20 евро за килограмм на странице Quesos Villarejo его можно найти в форматах: восьмая часть сыра, четверть, половина сыра или три килограмма (это целый сыр).

Магазин Алькампо продаёт разнообразные сыры Вильярехо. Небольшой кусочек весом около 300 граммов, стоит от 7,30 до 7,60 евро.